Dobrim masnoćama protiv debljine

Signali iz hrane (3/6)

Kamo god da pogledate nalazite savjete, činjenice, istraživanja i mišljenja o prehrani, zdravlju i mršavljenju. Bilo da želite bolje razumjeti ugljikohidrate, masti ili oboje... Što je dobro za vas? Što je loše za vas? Što će najbolje poslužiti vašim ciljevima? Informacije su većinom proturječne i mnogo puta se zapitamo: "Što je istina?"
Upoznajmo ugljikohidrate

Krenimo sa ugljikohidratima. Čini se da ovaj makronutrijent najviše zloupotrebljavaju i o njemu se najčešće raspravlja na senzacionalan i netočan način. Jednog dana pročitate: “Ugljikohidrati su loši za vas”. Već sljedećeg dana pročitate da su “Ugljikohidrati dobri za vas”.

Ugljikohidrati su kemijski spojevi koji se sastoje od jedne ili više jedinica šećera. Složeni ugljikohidrati imaju duge ili višestruke lance šećera raspoređenih tako da tvore škrob ili vlakna. Primjeri složenih ugljikohidrata su riža, tjestenina, krumpir, grah i proizvodi od žitarica.

Vlakna su također složeni ugljikohidrati. Međutim, njegov je kemijski raspored vrlo različit, i vlakna daju nula kalorija, a prolaze kroz tijelo zajedno s otpadom. Vlakna su hranjiva tvar koja je potrebna našem tijelu da bi funkcioniralo na zdrav način. I složeni i jednostavni ugljikohidrati daju vlakna, osim visoko prerađenih ugljikohidrata. Složenih ugljikohidrata bi trebali unositi najviše, jer je njihovim šećerima potrebno dulje vrijeme da se razgrade i uđu u naš krvotok. Rezultat je stalan, postupan unos kalorija (energije), izbjegavajući skok glukoze (šećera) u krvi. Ako bismo bilo koje ugljikohidrate označili kao "loše", pogledali bismo prerađenu hranu i piće, obično zaslađene dodanim šećerima. Prerađena hrana/pića osiguravaju (prazne) kalorije koje stvaraju skok šećera u krvi. Kako bi se tijelo riješilo viška šećera u pomoć dolazi inzulin koji zaustavlja spaljivanje masti i nalaže pretvorbu šećera u masti. I tu opet dolazi do debljanja, nalazimo se u začaranom krugu.

Uz koje masti mršavimo, a koje nam zadaju probleme?

Sada se pitate se kako sniziti tjelesnu kilažu – tako da jedete visokokvalitetne masne kiseline. Kada je u pitanju mršavljenje, dobre masnoće nisu neprijatelji. Dijete i prehrana sa niskim udjelom masti koju su nam desetljećima preporučivali su krive za višak kilograma i pandemiji pretilosti. Uz njih krivnju dijele i prerađeni ugljikohidrati. U djetinjstvu imate više od 30 milijardi masnih stanica u tijelu i taj broj ostaje u biti isti do kraja života. Dobivate na težini puneći masne stanice masnoćom iz prerađenih ugljikohidrata, a gubite na težini tako što ih „spalite“ dobrim masnoćama.

Nezasićene masne kiseline iz ribe i hladno prešanih ulja čine nas mršavijima. Opne stanica izgrađenih od dobrih masti bolje reagira na inzulin i posljedično bolje regulira razinu šećera. Bez te kontrole regulacije šećera naše tijelo apsorbira, skuplja i taloži više masti. Kvalitetne, nezasićene masne kiseline pomažu smanjiti sadržaj masti u tijelu, povećavaju sagorijevanje masti i umanjuju glad. Važno je shvatiti da višak šećera u prehrani u kombinaciji sa pogrešnim, lošim mastima dovode do debljanja. Svaka, ali baš svaka stanica u našem tijelu treba dobre masnoće za izgradnju staničnih zidova. A ljudsko tijelo sadrži više od deset trilijuna stanica.

Osim debljine postoje još neki znakovi da su tijelu hitno potrebne višestruko nezasićene masne kiseline:

  • Suha koža, slaba kosa i mekani, lomljivi nokti
  • Hormonski poremećaji
  • Problemi sa spavanjem
  • Manjak koncentracije
  • Bol u zglobovima i grčenje u nogama
  • Alergije
  • Problemi sa menstrualnim ciklusom
  • Pojava kroničnog oboljenja

Matičnjak savjetuje: Ako se želite hraniti tako da Vam tijelo vjeruje i da zna da je u redu sagorijevati masnoće i gubiti na težini, ako se želite osjećati dobro i izgledati dobro, te želite prevenirati pojavu kroničnih bolesti izbacite iz prehrane prerađene ugljikohidrate i uvrstite dobre masnoće iz hladno prešanih ulja i ribe. Rezultati će se vidjeti brzo, manji opseg tijela sa vidljivo ljepšom kožom, kosom i noktima, a fokus i memorija će biti na visokoj razini.

U sljedećem blogu ćete naučiti od kojih masnoća trebate bježati i kako su nam ih podvalili u prehranu...


Blog "Signali iz hrane"