Maneštra s batatom i tjesteninom sa chia sjemenkama

Koliko puta tjedno pojedete nešto “na žlicu”? Mi se trudimo nekoliko puta tjedno, a pogotovo kada nam baš paše nešto toplo, ukusno i zdravo. 

Maneštra sa batatom odlična je ideja za ručak ili večeru, izuzetno je zdrava i baš je prava okrijepa. Osim batata u receptu su i šampinjoni, grašak i ostalo povrće, a uz to savršeno se uklopila Matičnjak tjestenina sa chia sjemenkama. Matičnjak tjestenine su bez jaja, aditiva i aroma, a posebno veseli činjenica da su odličan izvor proteina, vlakana i ugljikohidrata. 

Sa tjesteninom se može puno toga kombinirati, tako da u trenu možete imati fini ručak koji će se svidjeti svima u obitelji. Pesto je umak koji se može u trenu pripremiti, tako da ako već niste, svakako škicnite i recept za pesto od tušta.

Sastojci

  • maslinovo ulje
  • glavica luka
  • 2 češnja češnjaka 
  • 250 gr šampinjona
  • batat (polovica većeg)
  • 150 gr graška
  • 1,5 l temeljca (ja sam koristio pileći) i voda 
  • 1-2 žlice pasirane rajčice
  • sol i papar
  • mješavina začina
  • tjestenina (ja sam koristio Matičnjak tjesteninu sa chiom

Korak 1

Na zagrijano maslinovo ulje staviti sitno nasjeckan luk i češnjak te posolite.

Korak 2

Kad je luk omekšao dodajte šampinjone (koje ste prethodno očistili papirnatim ručnikom i narezali na ploške) te ih dinstajte desetak minuta. Posolite i začinite mješavinom začina. 

Korak 3

Zatim dodajte batat (oguljen i narezan na kockice) i grašak koji skuhajte do pola u drugoj posudi – ne do kraja jer ce se još krčkati zajedno sa svim sastojcima. Batat i grašak kratko dinstajte da se sve prožme, a zatim podlijte sa temeljcem i vodom.

Korak 4

Pokrijte te neka se lagano krčka dok batat ne bude mekan. Dodajte pasiranu rajčicu kako vam maneštra ne bi bila blijeda te “šećer” na kraju, tjestenina sa chia sjemenkama, po našem guštu aldente – cca 5 minuta. Ručak za 5.

Dobar tek :)

Recept: Opet gladni (Hrvoje Stojanov)
 

Matičnjak tjestenine i recepti 

1)  BRAŠNO SEZAMA

Tjestenina sa pestom i povrćem

Tjestenina u kremastom umaku

Tjestenina sa šparogama i tofuom

Tjestenina u aromatičnom umaku

-------------------------------------------

2)  SJEMENKE CHIA

Maneštra s batatom i tjesteninom

Tjestenina uz umak od tunjevine

-------------------------------------------

3)  SJEMENKE BUČE

Tjestenina u pestu od tušta

Tjestenina sa umakom od hrena

-------------------------------------------

4) SJEMENKE KONOPLJE

Tjestenina u složencu sa povrćem

-------------------------------------------

5)  BRAŠNO LJEŠNJAKA

Tjestenina u bijelom umaku od karfiola

Tjestenina sa umakom od kiselih krastavaca

-------------------------------------------

6)  BRAŠNO ORAHA

Tjestenina sa umakom od pečenih paprika

Hladna salata sa tjesteninom i gorgonzolom