Utjecaj prehrane na upale i kronična oboljenja

Rijetki su oni koji u svom životu jednom ili više puta nisu imali neku akutnu upalu, a nažalost sve je više i osoba s kroničnim upalama. Upale su prvi obrambeni mehanizam našeg tijela - koji nam nakon nekog vremena i sam postaje neprijatelj. Pravilna, raznovrsna i cjelovita prehrana može imati vrlo pozitivan utjecaj na smanjivanje i otklanjanje upala dok, nažalost, prehrana koja se većinski temelji na mesu i proteinima našem organizmu dugoročno može  napraviti veliku štetu.

 

Naš organizam upalama reagira na bakterije, viruse, autoimune poremećaje, lijekove, razne toksine koje upijamo iz zagađenog okoliša, te na mnoge druge tvari i  tijela koja prepozna kao strana. Upale u organizmu obično vrlo brzo zamijetimo po razini CRP-a u krvi (C-reaktivni protein). Ovaj upalni marker liječnici kontroliraju kako bi dobili uvid o stupnju upale prisutne u našem tijelu, ali i kako bi utvrdili rizik od kardiovaskularnih problema (npr. srčanog udara).

Ukoliko je stranih tijela u organizmu previše, naše tijelo uporno odgovara upalama dok ne riješi sve probleme koje treba riješiti – ali nakon nekog vremena to počinje imati negativan utjecaj na ostatak našeg organizma. Često takvo stanje organizma dovodi do alergijskih reakcija, te dovođenja tijela u stanje kroničnih alergija. Upale se nalaze u korijenu mnogih kroničnih oboljenja, a prehrana u ovom procesu igra važnu ulogu. Konstantno povišen CRP specifičan je za zapadnjačke kulture u kojima obiluje prehrana bogata mesom i zasićenim mastima. U studiji iz 2015. godine, objavljene u časopisu „Complementary Therapies in Medicine“, istraživači su skupini od 600 ljudi drastično promijenili prehranu i pratili vrijednosti CRP-a u krvi.  Prevladavajuće meso na jelovniku zamijenili su cjelovitom, raznolikom prehranom i ubrzo su uočili da je CRP ispitanika počeo padati - zajedno sa kolesterolom, visokim krvnim tlakom i tjelesnom težinom. Time su dokazali da zdrava prehrana, koja se temelji na voću i povrću, smanjuje upale u tijelu.

 

Postavlja se pitanje: gasi li takva prehrana upale u tijelu ili ih možda uopće ni ne izaziva? Vjerojatno je oboje točno, pošto hrana bogata voćem i povrćem obiluje fitonutrijentima koji imaju snažna protuupalna svojstva. Takvi fitonutrijenti pomažu tijelu da brže zacijeli, a kad tijelo zacijeli, gasi se i njegovo oružje - upala.

 

Iako su ljudi sve više svjesni utjecaja pravilne prehrane na zdravlje, promjene se događaju polako. Mnogo je ljudi još uvijek na različitim mesnim i proteinskim dijetama, čime u tijelo unose velike količine štetnih zasićenih masnih kiselina koje uzrokuju upale, ali imaju i mnoge druge negativne utjecaje na organizam (inzulinska rezistencija itd). Zagovornici smo bogate, raznovrsne prehrane koja se temelji na voću, povrću, nerafiniranim ugljikohidratima i nezasićenim masnim kiselinama, a vođeni tom idejom osmišljavamo i izrađujemo naše ukusne i zdrave proizvode. Rado ćemo odgovoriti na sva vaša pitanja u vezi prehrane i njezinog utjecaja na naše zdravlje. Zavrtite s nama zdravi film!