Ugljikohidrati, glavni izvor energije za naš organizam, u zadnje su vrijeme poprilično omraženi. Posljedice izbacivanja ugljikohidrata iz prehrane zapravo su vrlo nepovoljne za naš organizam, a pametno korištenje dobrih ugljikohidrata u svakodnevnoj prehrani nam je nadohvat ruke.
Nekoliko je razloga zašto su ugljikohidrati došli na tako loš glas:
- nerazlikovanje „dobrih“ od „loših“ ugljikohidrata
- razni pokreti prehrane „s malo ugljikohidrata“
- pogrešno tumačena veza između ugljikohidrata i dijabetesa
Razlika između „loših“ (bijeli kruh, rafiniranirani šećer, slatkiši) i „dobrih“ ugljikohidrata (voće, povrće, mahunarke i integralne žitarice) je ogromna, a često se poistovjećuju.
Namirnice koje nazivamo dobrim ugljikohidratima sadrže i brojna vlakna, fito-nutrijente, antioksidanse i minerale, a njihovom redovitom konzumacijom možemo, između ostalog, preventivno djelovati na stvaranje raznih infekcija i karcinoma.
Naše nove tjestenine s visokim udjelom brašna konoplje, lješnjaka, oraha, buče predstavljaju ukusan i bogat obrok pun zdravih ugljikohidrata i dodatnih vrijednosti (proteina, vlakana, omega-3 i omega-6 masnih kiselina itd.), a pogodne su i za vegetarijance i vegane.
U sedamdesetim godinama prošlog stoljeća pojavile su se razne ideje o „prehrani s malo ugljikohidrata“, koje su popularne i danas. U želji da izgube višak kilograma, ljudi često prakticiraju različite mesne i proteinske dijete, zanemarujući apele nutricionista i potrebe organizma za raznolikom, uravnoteženom hranom, umjerenosti u prehrani i redovitoj tjelovježbi te kretanju. Često se ignorira i povezanost prehrane siromašne ugljikohidratima s pretilošću, kardiovaskularnim i cerebrovaskularnim bolestima.
Ugljikohidrati i inzulinska rezistencija
Ugljikohidrati su također nepravedno okrivljeni i za nastanak dijabetesa, iako do inzulinske rezistencije, koja je osnova za sve vrste dijabetesa (ali i faktor rizika za mnoga kronična zdravstvena stanja, uključujući i većinu autoimunih bolesti), zapravo u većini slučajeva dolazi zbog prekomjernog unosa loših masnoća. Preporučeno smanjenje unosa ugljikohidrata uslijed prvih znakova dijabetesa rezultirat će prividnom regulacijom simptoma dijabetesa te će dovesti do povećanja unosa masti. Povećan unos masti pak potencira nastanak inzulinske retencije i tako ulazimo u opasan začarani krug.
No ako bar dio zasićenih masnih kiselina iz životinjskih izvora hrane zamijenimo zdravim, nezasićenim masnim kiselinama, učinit ćemo svom organizmu veliku uslugu.
Naša hladno prešana ulja (primjerice konoplja, bolji lan, orah i druga) visokovrijedan su izvor zdravih nezasićenih masnih kiselina. Mogu se kombinirati s proteinskim tjesteninama ili pak konzumirati zasebno. Više informacija pronađite ovdje.
Veseli nas vidjeti da, unatoč užurbanom načinu života, ljudi odvajaju sve više vremena za edukaciju i brigu o vlastitom zdravlju. Kao malom, lokalnom proizvođaču drago nam je što imamo priliku hrvatskim potrošačima ponuditi kvalitetne i zdrave proizvode pakirane u ekološka pakiranja (staklo i papir) te stručnim pristupom doprinijeti ovom pozitivnom globalnom trendu buđenja i jačanja svijesti o zdravlju ljudi i okoliša. I u privatnom životu vodimo se našom poslovnom filozofijom te nam je želja podijeliti svoje znanje i rasti zajedno s vama.
Malim koracima možemo učiniti puno za svoje zdravlje, kao i za zdravlje cijele svoje obitelji. ZAVRTIMO ZAJEDNO ZDRAVI FILM!
Za sva pitanja slobodno nam se obratite upitom na mail.
Izvor istraživanja:
https://academic.oup.com/eurheartj/article/39/suppl_1/ehy566.P5409/5083950
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28319109/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24398402/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4802397/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8116550/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK22436/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16051738/
Ivo Bačlija, fitoterapeut, apiterapeut
+Informacije i izjave služe u obrazovne svrhe i ne smiju zamijeniti savjet vašeg liječnika.
