Heute bringe ich Ihnen ein Rezept für die leckersten süßen Streuselstrudel . Mürbeteig zuzubereiten ist sehr einfach, aber wenn Sie ihn zum ersten Mal machen, finden Sie unten einige Tipps, die Sie beachten müssen, damit Ihr Teig so gut und schmackhaft wie möglich wird.
Für Mürbeteig verwende ich nur Butter , mein Rat ist, dass Sie sie auch verwenden sollten. Butter ist definitiv eine bessere Option als Margarine, sowohl wegen der Teigstruktur als auch wegen des viel besseren Geschmacks des Desserts. Wenn Sie Margarine in Desserts verwenden, versuchen Sie, sie durch Butter zu ersetzen. Heutzutage kann man es wirklich zu erschwinglichen Preisen in Geschäften finden, und es ist oft im Angebot.
Um den Teig leichter herzustellen und zu einer Kugel zu formen, benötigen Sie ein Ei und kaltes Wasser . Im Rezept schreibe ich Ihnen die genauen Anteile, mit denen der Teig genau richtig wird. Nach dem Mischen von Mehl und Butter muss eine Flüssigkeit hinzugefügt werden, die die Mischung zusammenhält, und in diesem Fall handelt es sich um Ei und Wasser. Es gibt auch Versionen mit saurer Sahne, ich habe es nicht ausprobiert, weil ich immer dieses alte Rezept verwende, wie es meine Großmutter früher gemacht hat, aber wenn Sie interessiert sind, googlen Sie es unbedingt.
Bei der Herstellung von Strudeln verwende ich nur Vanillezucker, ich gebe keinen Puder- oder Kristallzucker in den Teig. Die Füllung selbst ist süß und schön, und am Ende bestreue ich sie einfach gerne mit Puderzucker, damit es wirklich nicht nötig ist, dem Teig Zucker hinzuzufügen. Auf Wunsch können Sie die Strudel mit Fruchtaufstrich füllen.
Benötigte Zutaten:
- 300 Gramm Mehl
- 150 g kalte Butter
- eine Prise Salz
- abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
- 2 Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 3-4 Esslöffel kaltes Wasser
- Fruchtaufstrich zum Füllen
- Puderzucker zum Bestreuen
Schritt 1
Mehl, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale und kalte, in Würfel geschnittene Butter in die Schüssel geben, in der der Teig zubereitet wird. Kombinieren Sie die Zutaten mit Ihren Händen, bis Sie das Mehl und die Butter mischen. Du solltest eine trockene, paniermehlartige Mischung erhalten.
Schritt 2
Eigelb und 3 EL Wasser dazugeben und den Teig mit den Händen formen. Die Flüssigkeit hilft Ihnen, eine kompakte Mischung zu erhalten. Wenn die Mischung noch trocken ist, können Sie gerne einen weiteren Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Teig mit den Händen leicht durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel in Klarsichtfolie wickeln und 30-45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Wenn der Teig geruht hat, geben Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn zu einem Rechteck aus. Teigstärke 3-4 mm. Teilen Sie den Teig in drei Streifen (von dieser Menge sollten Sie 3 erhalten) von jeweils etwa 5 cm Breite.
Schritt 4
Tragen Sie entlang der Länge jedes Streifens Ihren Lieblingsaufstrich in der Mitte auf. Achten Sie darauf, dass der Brotaufstrich kompakt und etwas dickflüssiger ist, damit er nicht aus Ihren Strudeln ausläuft. Verbinden Sie das linke und das rechte Ende jedes Streifens in der Mitte über die gesamte Länge, um einen langen Laib zu erhalten. Schneiden Sie den Überschuss in der Mitte mit einer Schere ab.
Schritt 5
Übertragen Sie so lange Strudel auf ein Backblech (die Seite, an der Sie den Überstand nach unten schneiden), dass Sie mit Backpapier ausgelegt sind, und schneiden Sie sie auf die Länge, die Ihre Strudel haben sollen. Bei 170-180 im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Wenn dein Backofen normalerweise mehr heizt, solltest du ihn lieber auf 170 Grad einstellen und gegen Ende gerne ganz kurz bei 200 Grad backen, um eine helle Farbe zu bekommen. Es ist sehr wichtig, sie nicht zu lange zu kochen. Noch heiß mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen. Bewahren Sie sie in der Schachtel auf, sie sind am nächsten Tag noch besser.
Genießen! :)
Rezept von: Hrvoje Stojanov (Wieder hungrig)
