Lebendiger Saft

Lyophilisierte Himbeerfrüchte
Himbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, darunter Vitamine, essentielle Mineralien und Fettsäuren (lyophilisierte Himbeerfrüchte enthalten auch Himbeersamen, die u. a Nährstoffbombe), Ballaststoffe, Carotinoide und Phenolverbindungen. Unter ihnen sind Anthocyane eine Klasse phenolischer Verbindungen, die für die rot-violette Farbe der Himbeerfrucht verantwortlich sind. Die wichtigsten Anthocyane in Himbeeren sind Cyanidin-Derivate. Anthocyane werden traditionell als natürliche Nahrungsergänzungsmittel verwendet, die zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt werden können, darunter einige Stoffwechselerkrankungen, mikrobielle Infektionen und mehr. Anthocyane haben ein breites Anwendungsspektrum in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie sowie in der Phytotherapie.

Anthocyane sind äußerst instabile und äußerst temperaturempfindliche Moleküle. Daher muss bei der Verarbeitung von Früchten, die sie enthalten, vorsichtig vorgegangen werden. Die Gefriertrocknung hat sich als eine der besten Methoden zur Konservierung von Anthocyanen in Himbeeren erwiesen. Es ist wichtig zu wissen, dass Anthocyane in unserem Körper eine große Bioaktivität und eine hervorragende Bioabsorption aufweisen (7).

Lyophilisierte Selleriewurzel
Sellerie (Apium Graveolens) ist eines der wichtigsten Gemüsesorten in der menschlichen Ernährung und eine Heilpflanze in der traditionellen Medizin und Pharmakologie. Die ernährungsphysiologische und therapeutische Bedeutung von Sellerie ergibt sich aus den in dieser Pflanze weit verbreiteten Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen, ß-Carotin, ätherischen Ölen und Phenolen (8,9). Für die ausgeprägte antioxidative Wirkung von Sellerie sind jedoch vor allem Phenole (Flavonoide und Phenolsäuren) verantwortlich (10). Phenolische Verbindungen sind an der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beteiligt und weisen außerdem entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften auf (11,12).

Da Phenole instabil sind, d. h. sehr anfällig für Zersetzung (Erhitzen) oder Reaktion mit einigen Faktoren (z. B. Sauerstoff) während der Verarbeitung, was zu einer Veränderung ihrer Struktur und einer Verringerung des bioaktiven Potenzials führen kann, wird eine Gefriertrocknung der Selleriewurzel durchgeführt, was möglich ist gelten als eine der besten Konservierungsmethoden zur Erhaltung der antioxidativen Eigenschaften von Sellerie. Durch die Lyophilisierung bleiben alle phenolischen Verbindungen in der Selleriewurzel erhalten, von denen Apigenin, Luteolin, Kaempherol, Vanillinsäure, Ferulasäure und Cachetin besonders wichtig sind. Apigenin ist eine der wichtigsten Phenolverbindungen, die als Kandidat für ein neues Antibiotikum oder als Nahrungsergänzungsmittel zur Verbesserung der Wirksamkeit von Antibiotika gilt. Apigenin ist auch für seine entspannenden Eigenschaften bekannt, da es den Cortisolspiegel senkt, was bedeutet, dass es Schutz bei der Reaktion des Körpers auf Stress bietet.

Lyophilisierte Ingwerwurzel
Ingwer (Zingiber officinale) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie Zingiberaceae, die häufig als Lebensmittelaroma verwendet wird. sondern auch als natürliche Quelle für funktionelle Lebensmittel und Nutrazeutika. Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer werden auf seine reichhaltigen und starken antioxidativen sekundären Pflanzenstoffe zurückgeführt – vor allem Gingerol, Terpene und Ingwer-Oleoresin. In den letzten Jahren wurde in vielen Gesundheitsstudien zu Ingwer über seine vorteilhaften Bioaktivitäten wie antioxidative Eigenschaften und entzündungshemmende Wirkung in biologischen Systemen berichtet (13, 14, 15, 16).

Frischer Ingwer hat einen hohen Feuchtigkeitsgehalt von 78,89 % und gilt als verderbliche Ware. Ingwer mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt ist aufgrund des Wachstums von Mikroorganismen und feuchtigkeitsbedingter Verfallsreaktionen sehr anfällig für den Verderb. Daher ist die Lyophilisierung von Ingwer ein gutes Verfahren nach der Ernte, das seine Haltbarkeit verlängert und gleichzeitig seine natürlichen sekundären Pflanzenstoffe bewahrt und seine Bioaktivität verbessert. Darüber hinaus bleiben bei der Gefriertrocknung die Produktqualitätsmerkmale wie Nährstoffe, Farbe und Geschmack erhalten, wobei die Veränderungen gegenüber dem Originalprodukt nicht unterscheidbar sind. Tatsächlich erhöht die Gefriertrocknung den Flavonoidgehalt im Vergleich zu frischer Ingwerwurzel. Die Reduktionsfähigkeit von gefriergetrocknetem (lyophilisiertem) Ingwerextrakt stieg im Vergleich zum Frischextrakt deutlich um das 3,95- bzw. 3,15-fache. Die gesundheitlichen Vorteile von Ingwer werden auf seine reichhaltigen und starken antioxidativen sekundären Pflanzenstoffe zurückgeführt – vor allem Gingerol, Terpene und Ingwerölharz (17).

Lyophilisierte Rote Bete
Rote Bete enthält Nitrate, was bedeutet, dass sie den Stickoxidspiegel in unserem Körper erhöht. Stickstoffmonoxid – ein Gas, das bereits auf natürliche Weise im Körper vorkommt – fordert unsere Blutgefäße auf, sich zu erweitern, wodurch die Durchblutung erhöht und der Blutdruck gesenkt wird. Nitrate verbessern die Trainingsleistung, da sie den Sauerstofffluss zu den Muskeln erhöhen und so die Ausdauer steigern. Betalain aus Rüben ist ein pflanzliches Antioxidans, das die Zeichen der Hautalterung verzögert und durch seine entgiftende Wirkung die Haut verschönert (18, 19).

Betalain reagiert äußerst empfindlich auf hohe Temperaturen und geht bei jeder Behandlung der Rübenwurzel verloren – außer bei der Lyophilisierung. Betalaine sind eine Klasse wasserlöslicher, stickstoffhaltiger Pigmente, die aus der Aminosäure Tyrosin synthetisiert werden und in zwei Strukturgruppen eingeteilt werden: rotviolett (Betacyanine – aus Rüben) oder gelb (Betaxanthine – aus Kakteen). Aufgrund der B-Vitamine tragen Rüben dazu bei, die Auswirkungen von Demenz und Gedächtnisverlust zu reduzieren, indem sie die Durchblutung des Gehirns erhöhen.

Natürlicher Acerola-Fruchtextrakt
Acerola (Malpighia Glabra) ist eine der reichsten natürlichen Quellen für Ascorbinsäure und enthält viele Phytonährstoffe wie Carotinoide, Phenole, Anthocyane und Flavonoide ( 24). In den letzten Jahren ist das Interesse der Wissenschaft und der Pharmaunternehmen an dieser Frucht gestiegen. Die Frucht enthält eine riesige Menge an Ascorbinsäure im Bereich von 1500 – 4500 mg/100 g, was etwa 50 – 100 Mal mehr ist als eine Orange oder eine Zitrone (24). Acerola-Pulverextrakt ist reich an Vitamin C und seinem einzigartigen Anti-Aging-Faktor (SOD) – Superoxiddismutase. Es ist nicht nur eine der großzügigsten natürlichen Vitamin-C-Quellen, sondern liefert auch die Vitamine A, E, P, Vitamine der B-Gruppe, Proteine ​​und eine Reihe von Spurenelementen, die der menschliche Körper benötigt. In der Fruchtwelt ist Acerola die reichste Quelle des Vitamin-C-Komplexes, da es Vitamin P enthält – Bioflavonoide, die die Aktivität und Bioverfügbarkeit im Körper anregen. Daher ist seine Absorption und Wirksamkeit viel höher als bei anderen Vitamin-C-Quellen. Hohe Dosen von Vitamin C werden insbesondere für schwangere Frauen, stillende Mütter, Raucher, Zahnfleischbluten, Kollagenmangel, Frauen, die Verhütungsmittel einnehmen, und Menschen mit Blutarmut empfohlen.

Apfelfruchtpulver
Getrocknete Äpfel sind die beste und optimalste Quelle für lösliche und unlösliche Ballaststoffe. Diese Ballaststoffe verhindern Blutzuckerspitzen, spülen Giftstoffe und schädliche Bakterien aus dem Darm, machen den Stuhl weicher und beugen Verstopfung vor. Lösliche Ballaststoffe sind für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und die Senkung des Cholesterinspiegels verantwortlich, während unlösliche Ballaststoffe den Darm sauber halten (25). Getrocknete Äpfel enthalten zwei essentielle B-Vitamine, die den Energiestoffwechsel anregen, den Hormonhaushalt verbessern und das Gehirn nähren. Dies sind Pantothensäure (Vitamin B5) und Pyridoxin (Vitamin B6). Getrocknete Äpfel enthalten Polyphenole-Quercetin, und auch hier ist ihr Gehalt durch das Trocknen im Vergleich zu frischen Apfelfrüchten erhöht (25). Mit Polyphenolen werden Ihre Körperzellen genährt und in die Lage versetzt, schneller zu heilen, was zu mehr Energie, einem sichtbaren Glanz Ihrer Haut sowie einer verbesserten Stimmung und geistigen Funktion führt (26).

Getrocknete Kurkumawurzel
Kurkuma (Curcuma longa) kann als Monopräparat nur sehr schwer in den Blutkreislauf aufgenommen werden und ist daher ein nahezu nutzloses Nahrungsergänzungsmittel. Den größtmöglichen Nutzen bringt Kurkuma, wenn wir es mit Obst und Gemüse kombinieren, damit es erfolgreich aufgenommen werden kann. Die leuchtend gelbe Farbe von Kurkuma ist hauptsächlich auf seine als Curcuminoide bekannten Bestandteile zurückzuführen, von denen Curcumin das aktivste ist. Wir wissen auch, dass Kurkuma, insbesondere sein Wirkstoff Curcumin, schlecht vom Körper aufgenommen wird. Der Grund dafür ist, dass sich Curcumin in Fett und nicht in Wasser auflöst und da das Verdauungssystem eine ziemlich wässrige Umgebung ist, wird das meiste davon vom Körper einfach ausgeschieden. Wir wissen auch, dass die kleine Menge, die absorbiert wird, dann schnell verstoffwechselt (abgebaut) wird. Diese Faktoren führen zu einer geringen Bioverfügbarkeit, was bedeutet, dass dem Körper nur sehr wenig Curcumin zur Verfügung steht. Quercetin aus getrocknetem Apfel hilft, Curcumin zu bewahren – indem es das Enzym hemmt, das es im Körper deaktiviert, aber zusammen zeigen sie eine starke synergistische Wirkung. Curcumin ist weithin für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt und spielt daher eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von Entzündungen, Arthritis, Magen- und Hautproblemen.