Zutaten:
- 1 Päckchen Sesammehlnudeln
- Bündel Spargel (ca. 200g)
- ein Esslöffel eingelegte Kapern
- Olivenöl
- 1 junge Zwiebel
- ca. 300g Tofu
- ein paar Kirschtomaten
- Zucchinischeiben
- Zucker Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Chili (optional), Majoran, Basilikum
Verfahren:
1) In erhitztem Olivenöl fein gehackte Frühlingszwiebeln mit etwas Salz kurz anbraten, Kapern hinzufügen und gewürfelten Tofu hinzufügen.
2) Gehackten Spargel und Majoran dazugeben und gut vermischen. Jetzt ist ein guter Zeitpunkt, bei Bedarf Chilischoten hinzuzufügen. Die Kirschtomaten halbieren und in die Pfanne geben, dann den Zitronensaft hinzufügen, vermischen und die in kleine Würfel geschnittenen Zucchini dazugeben. Nach Belieben würzen.
3) Die gekochten Nudeln (ca. 2 Minuten) in die Pfanne geben, alles gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen.
4) Mit frisch gezupftem Basilikum servieren
Guten Appetit! :)
