Zutaten:
- 350 g Maticnjak -Nudeln mit Sesammehl
- 250 g Rosenkohl
- 1 große Zucchini
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frischer Spinat
- 4 Teelöffel Pesto alla Genovese
- 100 g geriebener Parmesan oder Grana Padano-Käse
- 80 Gramm Butter
- 1 dl Weißwein
- Salz und Pfeffer
SCHRITT 1
Den gehackten Knoblauch in Butter anbraten, dann den geputzten und halbierten Rosenkohl dazugeben, mit Weißwein bedecken und 15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT 2
Die gewürfelten Zucchini dazugeben, alles zusammen noch etwas anbraten und zum Schluss den frischen Spinat hinzugeben. In einer separaten Schüssel die Nudeln nach Anleitung kochen, abgießen und zum vorbereiteten Gemüse geben (die Nudeln nicht abspülen). Alles mischen, Pesto dazugeben, nach Belieben abschmecken, nochmals mischen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
SCHRITT 3
Warm mit einem Salat der Saison servieren.
Guten Appetit! :)
Rezept von: Anamarija
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