Nahrung stellt einen der wichtigsten Aspekte des Lebens dar, sie ist ein grundlegendes menschliches physiologisches Bedürfnis und ohne sie gibt es kein Leben. Kroatische Ernährungswissenschaftlerin, Ph.D. Ignac Kulier sagte: "Es spielt keine Rolle, was Sie dreimal täglich in Ihren Magen stecken, und in dieser Wahl liegt das Geheimnis für eine gute Gesundheit und ein langes Leben."
Essen ist Medizin, oder nicht?
Der schottische Arzt James Lind war der erste, der eine klinische Studie darüber durchführte, wie sich Nahrung auf die Gesundheit auswirkt, und Skorbut bei Seeleuten untersuchte. Im 20. Jahrhundert wurde der Mangel an Vitaminen und Mineralien im Körper untersucht, und es ist eine interessante Tatsache, dass Ärzte bis Mitte des 20. Jahrhunderts neben chemischen Arzneimitteln auch natürliche Arzneimittel aus Lebensmitteln und Heilpflanzen verschrieben haben.
In den fünfziger Jahren des letzten Jahrhunderts Antibiotikum wird weithin verfügbar und verdrängt pflanzliche Arzneimittel und Lebensmittel in die Kategorie der " Quacksalberei ". Antibiotika werden zusammen mit Operationen zu einem überlegenen Werkzeug im Vergleich zu Nahrungs- und Heilpflanzen, was wir heute als ein großes epidemiologisches Problem ansehen. Natürlich sind Antibiotika eine Revolution, gute Operationen auch, aber es ist offensichtlich, dass Antibiotika, Operationen, Kräuter und gesunde Ernährung zusammenarbeiten müssen, um eine Person optimal zu versorgen. Andererseits erhöht die Entwicklung der Industrie die Produktion von schnellen und Fertiggerichten voller Transfette, Zusatzstoffe, Salz und Zucker. Dementsprechend sehen wir Nahrungs- und Heilpflanzen nicht mehr als Medizin an und ihre Verbindung zur Gesundheit wird unwissenschaftlich.
In den siebziger Jahren des letzten Jahrhunderts waren Wissenschaftler jedoch alarmiert, es gab einen enormen Anstieg chronischer Krankheiten. Die hohe Wachstumsrate bei Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen treibt Wissenschaftler in eine neue Richtung – die Erforschung der Auswirkungen von Lebensmitteln auf die Gesundheit. Die Welt ist mit einer Epidemie chronischer, nicht übertragbarer Krankheiten konfrontiert, die weltweit die Haupttodesursache sind . Die Weltgesundheitsorganisation schätzt, dass 68 % der Todesfälle weltweit im Jahr 2012 auf chronische Krankheiten zurückzuführen waren, die meisten Todesfälle auf kardiovaskuläre, zerebrovaskuläre und bösartige Erkrankungen sowie unipolare depressive Störungen. Prognosen zufolge werden in den nächsten 10 Jahren jährlich 52 Millionen Menschen vorzeitig an diesen Krankheiten sterben, wenn sie weiterhin einen ungesunden Lebensstil führen.
Viele Krankheiten und Störungen, die unseren Körper betreffen, haben ihren Ursprung in dem, was und wie wir essen
Die Industriegesellschaft ist ein Erzeuger chronischer Krankheiten, weil die in der Industriegesellschaft vorherrschende Ernährung zu viele Kalorien, zu viel Salz und Zucker, zu viel Eiweiß und Fett tierischen Ursprungs, zu viele Zusatzstoffe und chemische Mittel aus der landwirtschaftlichen Produktion und einen Mangel enthält aus Faser. Das Ernährungsbild Kroatiens ist nicht das beste, eine große Anzahl übergewichtiger Menschen und eine große Anzahl von Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs sind insbesondere auf eine unausgewogene Ernährung zurückzuführen. Kroaten essen im Vergleich zu den westlichen EU-Ländern viel weniger Obst und Gemüse und Fisch, was auf mangelnde Information, Mentalität und Lebensweise zurückzuführen ist.
Es wurde festgestellt, dass wir mehr Kohlenhydrate als die empfohlene Menge verbrauchen , der Anteil sollte 30 % betragen, und hier verbrauchen Frauen 53 % und Männer 49 %. Der Verzehr von Proteinen und Fetten ist höher , und die häufigste Wahl für Proteine ist Schweinefleisch, und für Fette, tierische Fette und Pflanzenöle. Nur 4,6 % der kroatischen Bürger sind Vegetarier oder Veganer.
Was wir durch unsere Arbeit sehen und was wir zur Verbesserung der Ernährung empfehlen können und was gleichzeitig ist HZJZ-Empfehlung :
- Nehmen Sie so viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte wie möglich in Ihre Ernährung auf
- Wählen Sie pflanzliche und tierische Proteine mit möglichst wenig Fett
- Nehmen Sie so viel Obst, Gemüse und Vollkornprodukte wie möglich in Ihre Ernährung auf
- Wählen Sie pflanzliche und tierische Proteine mit möglichst wenig Fett
- Wählen Sie eine Vielzahl von saisonalen Lebensmitteln aus Ihrer Umgebung
- Verwenden Sie gute Fette - Öl Hanf , wilder Flachs , Walnüsse oder oliv
- Nehmen Sie Nüsse und getrocknete Früchte in die Ernährung auf
- Verwenden Sie Gewürze und Tees
- Bewegen Sie sich regelmäßig mindestens 30 Minuten am Tag
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Trinken Sie täglich 1,5-2 Liter Wasser
Vermeiden oder reduzieren:
- Vollfette Milchprodukte
- Tierische Produkte
- Zucker, Salz und Weißmehl
- Frittiertes, Verarbeitetes, Fertiggerichte, Fast Food und Süßigkeiten
- Transfette, Zusatzstoffe, Farb- und Konservierungsstoffe
- Geräuchertes Essen
- GVO
-
Alkohol
Maticnjak rät:
Die Republik Kroatien investiert nicht genügend Anstrengungen, um die Bürger über den Gesundheitsschutz aufzuklären und zu informieren, daher ist es wichtig, dass Sie Verantwortung und Kontrolle über Ihre eigene Gesundheit übernehmen. Nehmen Sie Schritt für Schritt, Stück für Stück, gesunde Essgewohnheiten an und leben Sie ein gesundes, produktives Leben, nicht die Alternative.
Im nächsten Blog erfahren Sie, welche Signale Lebensmittel an unseren Körper senden und warum die Wissenschaft darin einen Hormoncocktail für unseren Körper sieht.
Blog "Signale von Lebensmitteln"
- Was Kroaten essen und wie sie essen (Einführung)
- Omega-3 als Hormoncocktail (1/6)
- Fettgewebe, Fettklumpen oder endokrine Organe (2/6)
- Gute Fette gegen Übergewicht (3/6)
- Transfette – schlimmer geht es nicht (4/6)
- Ich wähle Öl, ich wähle Gesundheit (5/6)
- Entzündung (6/6)
