Otkrijte koji Matičnjakovi dodaci najbolje pristaju Budwig doručku — ulje divljeg lana, med Pet tibetanaca, granulat sikavice i Maca prah.

Što ide uz Budwig doručak: Matičnjakov izbor

Budwig doručak ne treba popravljati.

To smo već dokazali u 7 recepata za 7 jutara — sir, ulje sa omega kiselinama, mljeveno laneno sjeme i malo pažnje su dovoljni da tijelo miruje od gladi po pet, šest, sedam sati. Da nestane onaj očajnički pogled prema pekari.

Budwig doručak radi svoj posao, i radi ga dobro, sam.

Ali, mi u Matičnjaku imamo lijepu ponudu hladno prešanih ulja, granulata, biljnih prahova i mednih mješavina — i kroz godine rada s njima i iskustvu naših kupaca naučili smo prepoznati koji se proizvodi prirodno uklapaju u koju priču. Neki su rođeni za Budwig jutro. Doslovno se stapaju s teksturom i savršeno dopunjuju Budwig filozofiju.

Naša četiri dodatka ne traže da 50 dana jedete isti doručak. I dalje vrijede svi recepti iz "7 jutara" — šumsko voće, kakao i višnja, banana i pistacija, što god Vam taj dan paše. Dodaci se jednostavno uklope u bilo koju varijantu baze, bez obzira mijenjate li okuse svaki dan ili volite jednostavnost iste kombinacije.

→ Pogledaj 7 recepata za 7 jutara 

Zašto ima smisla nadograditi

Budwig doručak je dizajniran da rješava jedan problem — glad i energetsku stabilnost kroz dan. To radi odlično.

Ali tijelo ne nosi samo glad.

Nosi i ono što jetra obrađuje godinama, hormonalne mijene, stres koji se nakuplja kroz tjedne, sezonske promjene. Doručak, koliko god dobar, ne može biti istovremeno i obrok i ciljana podrška organu ili sustavu koji je pod specifičnim opterećenjem. Dodatak ne "popravlja" doručak nego širi njegovo djelovanje.

Ovo je naš izbor. Četiri dodatka iz Matičnjakove proizvodnje koja najbolje pristaju Budwig doručku — od baze, do onoga što ide prije ili uz nju.

Baza: Bolji divlji lan umjesto običnog lanenog ulja

Prva stvar koju vrijedi razjasniti: Bolji divlji lan zapravo nije laneno ulje.

Ovo ulje dolazi od Camelina sativa, u narodu poznate biljke kao i kao "divlji lan" ili "lažni lan" (false flax). Razlika nije kozmetička. Camelina ulje je po sastavu bogatije i, što je još važnije za doručak koji jedemo svako jutro, znatno stabilnije od klasičnog lanenog ulja, koje je poznato po brzoj oksidaciji čim dođe u dodir sa zrakom, svjetlom ili toplinom.

Naše Bolji divlji lan ulje hladno je prešano do 28°C, u malim serijama, nefiltrirano — bez rafinacije, bez intervencija. Rezultat je ulje s 38% omega-3 (ALA), 17% omega-6 i 6% omega-9 masnih kiselina.

Upravo zato ga mnogi naši kupci koriste kao prvu, prirodnu nadogradnju klasične Budwig baze umjesto standardnog lanenog ulja — ista funkcija, samo postojanija i bogatija verzija. Dvije čajne žličice umiješane u sir, prije nego dodate mljeveno sjeme i ostatak sastojaka za ukusan Budwig doručak.

Pogledaj Bolji divlji lan 

Prije doručka: Med Pet Tibetanaca čisti teren da Budwig sastojci naprave svoje

Med Pet Tibetanaca nije običan med. U njemu je pet vrsta sjemenki — sjemenke grožđa, crni kim, piskavica, jezgra lješnjaka i cjelovito zrno zobi s klicom i posijama — umiješanih u med koji ih čuva svježima i djelotvornima.

Ono što tih pet sjemenki rade vrlo je konkretno: bogate su biljnim vlaknima koja tijelo ne probavlja, pa na sebe vežu višak masti, suvišnu vodu i nepotrebne tvari u crijevima koje s njima jednostavno izlaze van. Drugim riječima, sjemenke prođu kroz probavni sustav kao malena metla — pokupe ono što tijelu ne treba i odvedu van, prije nego što stignu usporiti ili opteretiti ostatak dana.

Upravo to je razlog zašto ovaj korak ide baš prije Budwig doručka, ne u njega: kad su crijeva "raščišćena" od viška, dobre masnoće i proteini iz Budwig baze imaju puno lakši posao. Ne moraju se probijati kroz balast — apsorbiraju se ondje gdje ih organizam stvarno čeka.

Žličica meda prije doručka, popraćena čašom vode. Kratka priprema, veliki učinak na to koliko će ostatak jutra zaista utjecati na cijeli dan.

Pogledaj med Pet tibetanaca

U doručku: Granulat sikavice za jetru koja nosi puno toga

Sikavica ima dvijetisućljetnu karijeru — od grčkih liječnika, preko srednjovjekovnih redovnika, do modernih biokemičara koji su iz nje izdvojili silimarin, spoj koji štiti jetrene stanice i pomaže njihovoj regeneraciji.

Granulat sikavice najčešće biraju osobe koje žele podržati funkciju jetre i opće stanje organizma — kod masne jetre, u razdobljima opterećenja, neuravnotežene prehrane, iscrpljenosti ili dugotrajnog uzimanja terapija. Teksturom je blizak mljevenom lanu, pa se prirodno umiješa u Budwig bazu prije dodavanja voća i/ili orašastih plodova.

Doza ovisi o cilju. U Budwig doručku koristimo minimalnu, preventivnu dozu — jednu čajnu žličicu dnevno, umiješanu u bazu, kao svakodnevnu podršku jetri prije nego godine i navike stignu napraviti problem. Kod već postojećih tegoba s masnom jetrom, ta žličica nije dovoljna sama — preporučujemo dodati još po jednu popodne i navečer, dakle tri puta dnevno, ciljano, ne samo usput uz doručak.

Jedna žličica ujutro je prevencija. Tri žličice dnevno je podrška jetri koja već nosi konkretan teret.

Pogledaj Granulat sikavice 

U doručku: Maca prah za obnovu snage

Maca dolazi s visoravni Anda, gdje su je generacije koristile prije nego što je itko izvan Perua uopće čuo za nju. Korijen se melje u prah blago zemljanog, karameliziranog okusa — idealan partner kremastoj Budwig bazi.

Maca prah najčešće biraju ljudi pod stresom i pritiskom, žene koje se nose s hormonalnim disbalansom i PMS-om, muškarci kod pada energije i vitalnosti, sportaši i aktivni ljudi — svi koji osjećaju da ih život troši brže nego što stignu obnoviti snagu.

Žličica umiješana u bazu, i Budwig doručak nosi dodatni sloj otpornosti za dan koji slijedi — bez promjene teksture, bez promjene okusa koji bi narušio fini balans recepta.

Pogledaj Maca prah

Budwig set za 50 doručaka

Sva četiri biljna pripravka pristaju zajedno, pa ih ne treba birati pojedinačno:

Bolji divlji lan (500 ml), Granulat sikavice (250 g), Maca prah (250 g) i med Pet tibetanaca (250 g) — odmjereni tako da, uz preporučenu dnevnu dozu, pokriju točno 50 doručaka. Bez računanja i bez ostatka.

Ujutro: žličica meda prije doručka. U zdjelici: dvije žličice ulja, žličica granulata sikavice, žličica mace, umiješane u bazu od sira i lanenog sjemena.

Isti princip koji stoji iza samog Budwig doručka — nekoliko poštenih sastojaka, svaki sa svojom ulogom, bez nepotrebne komplikacije. Ulje je baza. Med je ritual prije nje. Sikavica i maca su tihi dodaci unutar nje.

Pedeset doručaka. Jedna dosljedna navika.

Pogledaj Budwig set