Ulje divljeg lana

Ulje divljeg lana bogato je vitaminom E i jedan je od najbolji biljnih izvora esencijalnih masnih kiselina i omege 3.

Smatra se najboljim hladno prešanim uljem koje se na tržištu može preporučiti za konzumaciju svim dobnim skupinama, od dojenčadi pa do seniora, i dokazano je da ima široki, sigurni raspon djelovanja na organizam.

Savršena mjera (zlatni rez) zaista postoji i očituje se u čitavoj prirodi, a mi smo je pronašli u ulju dobivenom iz sićušne sjemenke nježnog latinskog imena: Camelina sativa. Na našim područjima ova malo poznata biljka najčešće se naziva podlanak. U nekim zemljama nazivaju je bolji ili divlji lan, sibirski lan, a najljepše joj tepaju na engleskom: gold of pleasure ili doslovce “zlato užitka“.

Što znanost kaže

Istraživanja su nam pokazala i dokazala da ulje divljeg lana sadrži 33-40% alfa-linolenske kiseline (ALA), esencijalne omega-3 masne kiseline poznate po poboljšanju zdravlja očiju i zdravlja i razvoja mozga u dojenčadi i djece (Belayneh, Wehling, Cahoon, & Ciftci, 2015), kao i smanjenje rizika od hipertenzije i određenih vrsta karcinoma (Chiu, Klein, Milton, Gensler, & Taylor, 2009; Gogus and Smith 2010).

• Prema otkrićima austrijskog sveučilišnog profesora Gerharda Kostnera s Instituta za molekularnu biologiju i biokemiju Centra za molekularnu medicinu, ulje divljeg lana posebno je važno za razvoj i funkciju mozga (pamćenje, percepcija) kao i retinu i vid. Kostner potvrđuje kako ALA masna kiselina djeluje protiv razvoja karcinoma dojke. Upravo ta tvrdnja potvrđena je u francuskoj studiji koja je otkrila da žene visokom konzumacijom ALA puno rjeđe obolijevaju od karcinoma dojke

• Prema studiji iz 2018. godine objavljenoj u Molecular Nutrition & Food Research (sciencedaily.com) utvrđeno je da ulje divljeg lana pomaže u smanjenju ukupne razine LDL kolesterola, osobito u osoba s poremećenim metabolizmom glukoze

• Ulje divljeg lana uživa status sigurnog nutritivnog/ljekovitog ulja od strane FDA i EFSA- proglašeno je sigurnim i zdravim kao zamjena za sva druga jestiva ulja. Možete ga koristiti u salatama, shakeovima, juhama, varivima, zobenim pahuljicama, ali i samostalno kao dodatak prehrani. U svakom slučaju, slobodno ga uzimajte bez rizika

• Većina masnih kiselina su nezasićene i neophodne su za funkcioniranje baš svake stanice u organizmu

• Smanjuje stvaranje derivata masnih kiselina koje su štetne za zdravlje srca i krvnih žila, odnosno, utječe na kontrolu metaboličkih puteva koji su povezani s kardiovaskularnim bolestima i dijabetesom tipa 2 (1). Također, pokazalo se u ovom slučaju kako je ulje divljeg lana dvostruko učinkovitije od maslinovog ulja (2)

• Još uvijek se žustro raspravlja koji su oblici omega 3 najkorisniji, ali do sada se u svim istraživanjima potvrdilo da ALA koju sadrži ulje divljeg lana ima zaštitni učinak na zdravlje srca, reguliranje upale i rad središnjeg živčanog sustava (3)

• Bogato je alfa i gama tokoferolom, vitaminom E koji ga štite od oksidacije i užeglosti čime ima rok trajanja od čak 18 mjeseci. Za usporedbu, ulje običnog lana vrlo brzo postaje užeglo i mora se potrošiti u roku od mjesec dana. Osim toga, prema istraživanjima, visoka razina prirodnog tokoferola djeluje i na naše zdravlje jer je snažan antioksidans koji smanjuje upale, posebice kardiovaskularnog sustava (4). Antioksidansi su generalno potrebni svima, od najmlađih do najstarijih i potrebno ih je dosljedno unositi u organizam

• Prema velikoj talijanskoj studiji osobe koje su preživjele srčani udar i nakon toga uzimale omega 3 masne kiseline, svaki dan u trajanju od tri godine, imale su manju vjerojatnost ponovnog srčanog udara, moždanog udara ili iznenadne smrti za oko 50% ( 5)

Reference na znanstvene radove o učinku divljeg lana pronađite u tabu "Reference".

Reference

1) Topi Meuronen, Maria A. Lankinen, Alexander Fauland, Bun-ichi Shimizu, Vanessa D. de Mello, David E. Laaksonen, Craig E. Wheelock, Arja T. Erkkilä & Ursula S. Schwab. Intake of Camelina Sativa Oil and Fatty Fish Alter the Plasma Lipid Mediator Profile in Subjects with Impaired Glucose Metabolism – A Randomized Controlled Trial. Prostaglandins, Leukotrienes & Essential Fatty Acids 159 (2020) 102143.

2) Effect of alpha-linolenic acid-rich Camelina sativa oil on serum fatty acid composition and serum lipids in hypercholesterolemic subjects Henna M Karvonen 1, Antti Aro, Niina S Tapola, Irma Salminen, Matti I j Uusitupa, Essi S Sarkkinen

3) Stark AH, Crawford MA, Reifen R. Update on alpha-linolenic acid. Nutr Rev. 2008 Jun;66(6):326-32. doi: 10.1111/j.1753-4887.2008.00040.x. PMID: 18522621.

4) Singh U, Devaraj S, Jialal I. Vitamin E, oxidative stress, and inflammation. Annu Rev Nutr. 2005;25:151-7 doi: 10.1146/annurev.nutr.24.012003.132446. PMID: 16011463.

5) Dietary supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of the GISSI-Prevenzione trial. Gruppo Italiano per lo Studio della Sopravvivenza nell’Infarto miocardico. Lancet. 1999; 354:447-5

Recept - Dr. Budwig

Dobitnu kombinaciju čine dobro ulje i dobri proteini.

Dr.Budwig našla ih je u sjemenkama lana, lanenom ulju i svježem kravljem siru, a mi nestabilno i oksidaciji sklono ulje lana zamjenjujemo uljem podlanka (bolji lan). Na osnovu svojih dugogodišnjih istraživanja postavila je pravila uljno-proteinske prehrane, čija je svrha stvaranje uvjeta da se omega-3 iz kiseline topive u uljima promijeni u kiselinu topivu u vodi.

Da bismo iskoristili ono najbolje iz ovog fanstastičnog ulja, Matičnjak vam donosi jedan jednostavan recept:

• 1 žličica sjemenki ekološkog lana grubo se samelje
• 1 žlica ulja podlanka pomiješa se s 4 žlice svježeg kravljeg sira (treba dobro izmiješati, najbolje mikserom)
• mješavini sira i ulja dodaju se usitnjene sjemenke
• dodati svježe voće, po želji i bademe, lješnjake, sjemenke suncokreta, bučine sjemenke
• obrok treba pojesti odmah nakon pripreme (nije dobro da stoji duže od 15-20 minuta)

Ovaj osnovni recept mala je nutricionistička terapija. Osnovna ideja za očuvanje dobrog zdravlja i poboljšanje narušenog je u kombiniranju hladno prešanih ulja s preporučenim omjerom omega-3 i omega-6 nezasićenih masnih kiselina i “dobrih” proteina iz svježeg kravljeg sira (po mogućnosti ekološkog).

Započnite ponekad dan s ovim obrokom, ne zaboravite pri tom voće.

Osjećat ćete se bolje, a uz ovu dobru naviku, Vaš će organizam biti zahvalan.