Ulje divljeg lana

Ulje divljeg lana bogato je vitaminom E i jedan je od najbolji biljnih izvora Omege-3 (alfa-linolinske masne kiseline). 

Smatra se najboljim hladno prešanim uljem koje se na tržištu može preporučiti za konzumaciju svim dobnim skupinama, od dojenčadi pa do seniora. 

Savršena mjera (zlatni rez) zaista postoji i očituje se u čitavoj prirodi, a mi smo je pronašli u ulju dobivenom iz sićušne sjemenke nježnog latinskog imena: Camelina sativa, koje se ne smije zamijeniti s uljem običnog lana (Linum), budući da je ovo ulje upravo zbog visokog sadržaja tokoferola (vitamina E) puno stabilnije. Također, valja napraviti distinkciju među botaničkim porodicama, pri čemu Camelina Sativa spada u porodicu crucifera (u kojoj se nalaze i kelj, cvjetača, brokula i raštika). Na našim područjima ova malo poznata biljka najčešće se naziva podlanak. U nekim zemljama nazivaju je bolji ili divlji lan, sibirski lan, a najljepše joj tepaju na engleskom: gold of pleasure ili doslovce “zlato užitka“.

Što znanost kaže

Istraživanja su nam pokazala i dokazala da ulje divljeg lana sadrži 33-40% alfa-linolenske kiseline (ALA), esencijalne omega-3 masne kiseline poznate po poboljšanju zdravlja očiju i zdravlja i razvoja mozga u dojenčadi i djece (Belayneh, Wehling, Cahoon, & Ciftci, 2015), kao i smanjenje rizika od hipertenzije i određenih vrsta karcinoma (Chiu, Klein, Milton, Gensler, & Taylor, 2009; Gogus and Smith 2010).

• Prema otkrićima austrijskog sveučilišnog profesora Gerharda Kostnera s Instituta za molekularnu biologiju i biokemiju Centra za molekularnu medicinu, ulje divljeg lana posebno je važno za razvoj i funkciju mozga (pamćenje, percepcija) kao i retinu i vid. Kostner potvrđuje kako ALA masna kiselina djeluje protiv razvoja karcinoma dojke. Upravo ta tvrdnja potvrđena je u francuskoj studiji koja je otkrila da žene visokom konzumacijom ALA puno rjeđe obolijevaju od karcinoma dojke

• Prema studiji iz 2018. godine objavljenoj u Molecular Nutrition & Food Research (sciencedaily.com) utvrđeno je da ulje divljeg lana pomaže u smanjenju ukupne razine LDL kolesterola, osobito u osoba s poremećenim metabolizmom glukoze

• Ulje divljeg lana uživa status sigurnog nutritivnog/ljekovitog ulja od strane FDA i EFSA- proglašeno je sigurnim i zdravim kao zamjena za sva druga jestiva ulja. Možete ga koristiti u salatama, shakeovima, juhama, varivima, zobenim pahuljicama, ali i samostalno kao dodatak prehrani. U svakom slučaju, slobodno ga uzimajte bez rizika

• Većina masnih kiselina su nezasićene 

• Smanjuje stvaranje derivata masnih kiselina koje su štetne za zdravlje srca i krvnih žila, odnosno, utječe na kontrolu metaboličkih puteva koji su povezani s kardiovaskularnim bolestima i dijabetesom tipa 2 (1). Također, pokazalo se u ovom slučaju kako je ulje divljeg lana dvostruko učinkovitije od maslinovog ulja (2)

• Još uvijek se žustro raspravlja koji su oblici omega 3 najkorisniji, ali do sada se u svim istraživanjima potvrdilo da ALA koju sadrži ulje divljeg lana ima zaštitni učinak na zdravlje srca, reguliranje upale i rad središnjeg živčanog sustava (3)

• Bogato je alfa i gama tokoferolom, vitaminom E koji ga štite od oksidacije i užeglosti čime ima rok trajanja od čak 18 mjeseci. Za usporedbu, ulje običnog lana vrlo brzo postaje užeglo i mora se potrošiti u roku od mjesec dana. Osim toga, prema istraživanjima, visoka razina prirodnog tokoferola djeluje i na naše zdravlje jer je snažan antioksidans koji smanjuje upale, posebice kardiovaskularnog sustava (4). Antioksidansi su generalno potrebni svima, i naš organizam ih je u mogućnosti stvarati, ali potrebno ih je dosljedno unositi u organizam i prehranom

• Prema velikoj talijanskoj studiji osobe koje su preživjele srčani udar i nakon toga uzimale omega 3 masne kiseline, svaki dan u trajanju od tri godine, imale su manju vjerojatnost ponovnog srčanog udara, moždanog udara ili iznenadne smrti za oko 50% ( 5)

Reference na znanstvene radove o učinku divljeg lana pronađite ovdje.

+Informacije i izjave služe u obrazovne svrhe i ne smiju zamijeniti savjet vašeg liječnika.

Recept - Dr. Budwig

Dobitnu kombinaciju čine dobro ulje i dobri proteini.

Dr.Budwig našla ih je u sjemenkama lana, lanenom ulju i svježem kravljem siru, a mi nestabilno i oksidaciji sklono ulje lana zamjenjujemo uljem podlanka (bolji lan). Na osnovu svojih dugogodišnjih istraživanja postavila je pravila uljno-proteinske prehrane, čija je svrha stvaranje uvjeta da se omega-3 iz kiseline topive u uljima promijeni u kiselinu topivu u vodi.

Da bismo iskoristili ono najbolje iz ovog fanstastičnog ulja, Matičnjak vam donosi jedan jednostavan recept:

• 1 žličica sjemenki ekološkog lana grubo se samelje
• 1 žlica ulja podlanka pomiješa se s 4 žlice svježeg kravljeg sira (treba dobro izmiješati, najbolje mikserom)
• mješavini sira i ulja dodaju se usitnjene sjemenke
• dodati svježe voće, po želji i bademe, lješnjake, sjemenke suncokreta, bučine sjemenke
• obrok treba pojesti odmah nakon pripreme (nije dobro da stoji duže od 15-20 minuta)

Ovaj osnovni recept mala je nutricionistička terapija. Osnovna ideja za očuvanje dobrog zdravlja i poboljšanje narušenog je u kombiniranju hladno prešanih ulja s preporučenim omjerom omega-3 i omega-6 nezasićenih masnih kiselina i “dobrih” proteina iz svježeg kravljeg sira (po mogućnosti ekološkog).

Započnite ponekad dan s ovim obrokom, ne zaboravite pri tom voće.

Osjećat ćete se bolje, a uz ovu dobru naviku, Vaš će organizam biti zahvalan.

Ulje divljeg lana u popust paketima