Wie oft in der Woche isst du etwas „auf dem Löffel“? Mehrmals in der Woche geben wir uns Mühe und vor allem dann, wenn etwas Warmes, Leckeres und Gesundes gerade zu uns passt.
Maneštra mit Süßkartoffel ist eine großartige Idee zum Mittag- oder Abendessen, es ist äußerst gesund und sehr erfrischend. Neben Süßkartoffeln enthält das Rezept auch Pilze, Erbsen und anderes Gemüse, und Matičnjak -Nudeln mit Chiasamen passen perfekt. Maticnjak-Nudeln sind ohne Eier, Zusatzstoffe und Aromen, und die Tatsache, dass sie eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate sind, ist besonders erfreulich.
Vieles lässt sich mit Pasta kombinieren, sodass Sie im Handumdrehen ein leckeres Mittagessen haben, das jedem in der Familie schmeckt. Pesto ist eine Sauce, die im Handumdrehen zubereitet werden kann. Wenn Sie es noch nicht getan haben, schauen Sie sich unbedingt das Rezept für Pesto von Tusta an.
Zutaten
- Olivenöl
- Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Pilze
- Süßkartoffel (eine halbe größere)
- 150 g Erbsen
- 1,5 l Brühe (ich habe Hühnerbrühe verwendet) und Wasser
- 1-2 Esslöffel passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Gewürzmischung
- Nudeln (ich habe Maticnjak-Nudeln mit Chia verwendet)
Schritt 1
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in das erhitzte Olivenöl geben und salzen.
Schritt 2
Wenn die Zwiebel weich geworden ist, fügen Sie die Pilze hinzu (die Sie zuvor mit einem Papiertuch gereinigt und in Scheiben geschnitten haben) und schmoren Sie sie zehn Minuten lang. Mit Salz und Gewürzmischung würzen.
Schritt 3
Dann die Süßkartoffel (geschält und in Würfel geschnitten) und die Erbsen hinzugeben, die Sie in einem anderen Topf bis zur Hälfte garen – nicht bis zum Schluss, denn sie köcheln mit allen Zutaten noch zusammen. Süßkartoffel und Erbsen kurz köcheln lassen, damit alles gar ist, dann mit Brühe und Wasser bedecken.
Schritt 4
Zugedeckt leicht köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist. Fügen Sie pürierte Tomaten hinzu, damit Ihre Manestra nicht blass wird, und "Zucker" am Ende, Nudeln mit Chiasamen, nach unserem Geschmack aldente - ca. 5 Minuten. Mittagessen für 5.
Guten Appetit :)
Rezept: Wieder hungrig (Hrvoje Stojanov)
Nudelwurzelstock und Rezepte
1) SESAMMEHL
Nudeln in einer aromatischen Sauce
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2) CHIA-SAMEN
Manestra mit Süßkartoffel und Nudeln
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3) KÜRBISKERN
Nudeln in Pesto aus der Dusche
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4) HANFSAMEN
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Nudeln in weißer Blumenkohlsoße
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6) WALNUSSMEHL
