Omega-3 als Hormoncocktail

[Signale aus der Nahrung 1/6] 

Nahrung ist nicht nur Energie, sondern auch Information. Essen sagt Ihrer DNA – was zu tun ist. Das stärkste Werkzeug zur Veränderung Ihrer Gesundheit, der Umwelt und der Welt liegt auf Ihrem Teller. Mark Hyman (22. November 1959 –) US-amerikanischer Arzt, Befürworter der funktionellen Medizin.

„Du bist, was du isst“, ist ein uraltes Sprichwort und Sie müssen es schon einmal gehört haben. Neuere Forschungen haben gezeigt, dass dieses Sprichwort wahr ist, und es wurde jetzt sogar bewiesen. Mit anderen Worten: Was Sie essen, wo Sie leben, mit wem Sie interagieren, wann Sie schlafen, wie Sie Sport treiben und sogar das Altern kann letztendlich zu chemischen Veränderungen an Genen führen, die diese Gene im Laufe der Zeit ein- oder ausschalten. Gene allein verursachen keine Krankheit. Nur wenn sie in eine schädliche Umgebung eintauchen, die für jedes Individuum einzigartig ist, können sie Krankheiten hervorrufen. Nutrigenomics untersucht, wie verschiedene Lebensmittel mit bestimmten Genen interagieren können, um das Risiko häufiger chronischer Krankheiten wie Typ-II-Diabetes, Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Schlaganfall und Krebs zu verändern. Wir können unsere Gene nicht verändern, aber wir können die Umgebung verändern, die die Art und Weise beeinflusst, wie sich unsere Gene manifestieren. Ein wichtiger Bestandteil ist die Ernährung.

Essen ist Information

Nahrung ist eine Reihe von Daten, die dem Körper sagen, was er tun soll. Nahrung und ihr System sagen den Genen, dass sie Fett verbrennen oder speichern sollen, beeinflussen den Anstieg und Abfall von Hormonen, die Chemie im Gehirn, die Bakterien im Darm ... Das So können wir unsere Gesundheit schon ab der nächsten Mahlzeit verändern.

Nahrung beeinflusst unseren Stoffwechsel auf allen Ebenen und ihre Informationen wirken sich schnell, sofort und bei jedem Bissen auf alle biologischen Prozesse und Systeme im Körper aus.

Zellen kommunizieren miteinander in einer komplexen Sprache chemischer Botschaften. Sie koordinieren Wachstum, Bewegung und Reaktion auf Bedrohungen, und Probleme in der Zellkommunikation führen zu chronischen Krankheiten wie Diabetes und Krebs. Botschaften haben viele Formen, in Form von Hormonen und geladenen Molekülen, Ionen. Jüngste Entdeckungen zeigen, dass in Lebensmitteln vorkommende Moleküle das „Geschwätz“ von Zellen verändern können. Beispielsweise entdeckte ein Forscherteam in Kalifornien und Japan im Jahr 2010, dass Omega-3-Fettsäuren aus der Nahrung an spezielle proteinreiche Zelloberflächen binden. Dieses Protein mit der Bezeichnung GPR120 kommt in Fett- und Muskelgewebe vor. Wenn sich eine Omega-3-Fettsäure an ein Protein bindet und wie ein Schlüssel in ein Schloss passt, löst GPR120 eine zelluläre Kettenreaktion aus, die letztendlich vor Gewichtszunahme und Entzündungen schützt.

Die Auswirkungen von Nahrungsmitteln auf den Körper sind so komplex und spezifisch, dass eine Mahlzeit wie ein Hormoncocktail ist. Hormone sind Chemikalien, die von einem Gewebe oder einer Drüse durch das Blut oder Körperflüssigkeiten in einen anderen Teil des Körpers gepumpt werden. Dort weisen sie die Zielzellen an, eine andere Chemikalie oder Reaktion auszulösen. Obwohl Nahrungsbestandteile nicht im Körper produziert werden, können sie spezifische Zellreaktionen auslösen sie ähnliche Hormone. Fettsäuren, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien aktivieren die Reaktion in den Zellen und machen Nahrungsbestandteile den Hormonen am ähnlichsten.

Fettsäuren als kraftvoller Hormoncocktail

Der menschliche Körper kann die meisten notwendigen Fettarten aus anderen Fetten oder Rohstoffen synthetisieren. Dies ist bei Omega-3-Fettsäuren nicht der Fall. Das sind  essentielle Fette – der Körper kann sie nicht selbst herstellen, er muss sie über die Nahrung aufnehmen. Zu den Lebensmitteln, die reich an Omega-3 sind, gehören:

• tausend
• kaltgepresste Pflanzenöle ( Hanf- , Walnuss- oder Wildleinöl )
• Nüsse (insbesondere Walnüsse)
• Leinsamen
• Gemüse

Das Besondere an Omega-3-Fettsäuren ist, dass sie ein integraler Bestandteil der Zellmembranen im gesamten Körper sind und die Funktion der Zellrezeptoren in diesen Membranen beeinflussen. Das sind sie Der Ausgangspunkt für die Bildung von Hormonen, die die Blutgerinnung, die Kontraktion und Entspannung der Arterienwände sowie Entzündungen regulieren. Sie binden auch an Rezeptoren in Zellen, die die genetische Funktion regulieren. Aufgrund dieser Wirkungen tragen Omega-3-Fette nachweislich zur Vorbeugung von Herzkrankheiten und Schlaganfällen bei, können zur Kontrolle von Lupus, Ekzemen und rheumatoider Arthritis beitragen und können eine schützende Rolle bei Krebs und anderen Erkrankungen spielen.