Puno je razloga zašto se pesto vrlo često pronađe na meniu mnogih kućanstava. Osim što je proces izrade vrlo jednostavan, a time i dostupan svima, izrazito je ukusan umak i odlično paše uz tjesteninu, a i mnoga druga jela. Ako pogledate bilo koji recept za pesto, u njemu ćete zasigurno naći neke od ovih sastojaka – začinsko bilje, orašasti plodovi (lješnjak, orah, bademi…), ribani tvrdi sir, maslinovo ulje i ostali dodaci ovisno o vašim ukusima i preferencijama.
Kod izrade pesta najbolje posluži blender jer je najbrža i najbolja opcija, a može vam pomoći i štapni mikser ili jednostavno sve sastojke možete usitniti u mužaru.
Tušt je samonikla biljka koja je izuzetno zdrava (svakako si proguglajte, nema potrebe da vam sve prepisujem), kiselkasto – gorkastog je okusa, što nama izuzetno paše, a u kombinaciji sa ostalim začinima, možete napraviti okuse baš po svojoj želji.
Ovoga puta pesto smo sljubili sa prefinom tjesteninom sa sjemenkama buče koju vam svakako preporučamo da probate. Okus je fenomenalan. Matičnjak tjestenine su bez jaja, aditiva i aroma te odličan izvor proteina, vlakana i ugljikohidrata što vaš obrok čini potpunim i nutritivno vrijednim.
Sastojci 
- cca tri šake tušta (listići i tanje grančice)
- 120 ml maslinovog ulja
- sok od pola limuna
- 40 g tvrdog ribanog sira + za posipanje jela
- šaka badema (može i neki drugi orašasti plodovi)
- 2 češnja češnjaka
- sol i papar (količina po vašem ukusu)
KORAK 1) Tušt dobro operite te odstranite deblje grančice.
KORAK 2) Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete željenu gustoću. Ukoliko vidite da vam je smjesa presuha, dodajte maslinovog ulja.
KORAK 3) Kušajte pesto kako biste vidjeli da li fali nešto od začina. Mi smo u svoj dodali još malo soli i limunovog soka, no to su sitnice i razlikuju se od pojedinca do pojedinca.
KORAK 4) Tjesteninu skuhajte prema uputama s pakiranja. Kada je tjestenina skuhana, procijedite je te servirajte uz pesto i posipajte s ribancem.
Dobar tek! :)
Recept: Hrvoje Stojanov ("Opet gladni")
